O tym jak długą drogę przeszli od przeciętnych wywarów i klusek do pełnych umami wywarów ze sprężystym makaronem serwowanych na zlotach pisałem TUTAJ. Nie będę się więc powtarzał, skrótowo powiem tylko, że kiedy jesienią powiedzieli mi, że planują otwarcie lokalu czekałem niecierpliwie. Wiedziałem, że będzie dobrze, pytanie tylko czy pozostaną na poziomie tego, co serwują w food trucku czy rozwiną skrzydła? Sprawdźmy.
Shinobi Ramen Bar otworzył się na ulicy Batorego 15 w Rzeszowie. Jeszcze nie ma szyldu, jeszcze dekoracje nie ukończone, ale jeść już można.
Kuchnia jest duża. Aż prosi się o pełne wykorzystanie. Może więcej pozycji w menu?
A proszę bardzo. W stosunku do trzech znanych z food trucka pozycji dostępnych jest 6 wywarów, 3 dania z ryżem i deser.
Ponieważ umówiliśmy się z Olą i Pawłem z Bieszczadzkiej Ambusady, mogliśmy spróbować więcej. I tak właśnie zrobiliśmy. Oczywiście wymienialiśmy się talerzami, by wszystkiego spróbować. Ostatecznie mało jest czynności tak społecznościowych, jak jedzenie ;) Zaczęliśmy od ramenu. Ola wzięła Tonkotsu, Paweł Tantanmen, a my postawiliśmy na Kumamoto i Spicy Miso Tonkotsu.
Tonkotsu Ramen (27 zł) nie zawiódł. Mocny wywar z kości wieprzowych, świetny, robiony na miejscu alkaliczny makaron ramen i dodatki. Sztos.
Tantanmen Ramen (25 zł) również sztos. Ten sam ciężki, sycący wywar oparty na bulionie wieprzowo – drobiowym o dominującej nucie orzechowo – sezamowej. Zmiana w stosunku do tego serwowanego w trucku to mięso. Tutaj jest mielone i naprawdę przyjemnie się to zajada.
Kumamoto Tonkotsu Ramen (28 zł). Genialny, mocny wywar wieprzowy i genialne dodatki (nie będę przepisywał z menu, macie na zdjęciu). Wszystko tutaj do siebie pasuje. Sztos nad sztosy. Szczególnie podkręcony przez nas na ostro. Ale i bez płatków chili smakuje wybornie.
I wreszcie Spicy Miso Tonkotsu Ramen (29 zł). Idealnie pikantny (spokojnie, nie spali Was) wywar wieprzowy z pastą miso, pastą chili i sezamowym olejem chili. Mój wybór i (nie chwaląc się) strzał w dziesiątkę. Chyba najlepszy ze wszystkich zamówionych. Przynajmniej dla mnie. Ciężki, esencjonalny, pełen umami. Uch! Będę za nim tęsknił!
I jeszcze raz wspomnę o rewelacyjnym makaronie ramen, który powstaje na miejscu w lokalu. To jeden z najlepszych ramenów, jakie jadłem. Sprężysty i pyszny.
Rameny zaliczone, pora na ryż. W menu mamy trzy pozycje i oczywiście wszystkie trzy wylądowały przed nami.
Tori Teriyaki Don (17 zł) to soczysty kurczak w wyrazistym i aromatycznym sosie Teriyaki podawany na świetnym ryżu z dymką i sezamem.
Bardziej sycący, ale dużo łagodniejszy w smaku jest Oyakodon (17 zł). Tutaj mamy soczyste mięso kurczaka w japońskim sosie i puchate jajko podane na ryżu z nori. Jeżeli uważacie, że za łagodne, to można skropić sosem sojowym i/lub olejem sezamowym z chili. Ale i bez tego jest pyszne.
Na koniec Gyudon (18 zł), czyli duszona wołowina podana na ryżu z sezamem. Soczyste, doskonale doprawiona wołowina kapitalnie komponuje się z ryżem. Może przydałoby się ciutkę więcej sosu? pomyślałem na początku, ale dodałem kilka kropli sosu sojowego i oleju sezamowego i już niczego mi nie brakowało. Pycha!
Więc jeszcze deserek w postaci chia z musem z mango i owcami…
… i najedzeni pod korek prosimy o rachunki:
Podsumowując: Rzeszów zyskał nowe miejsce z pysznym jedzeniem. Ekipa Shinobi Ramen doskonale wykorzystała potencjał lokalowy. Duża kuchnia daje duże możliwości i myślę, że jeszcze nie raz nas zaskoczą sezonowymi odsłonami ramenów lub innymi daniami. Czekam na własne kiszonki (takie sałatki świetnie pasowałyby jako startery lub dodatek do dań z ryżem) i będę Shinobi Ramen Bar odwiedzał ile razy przyjdzie mi być lub przejeżdżać przez Rzeszów. Robią swoje z pasją i sercem. Tak trzymać!
P.S. Jeżeli chcecie wziąć jedzenie na wynos – przynieście własne pojemniki.
P.P.S. Na razie nie rezygnują z wyjazdów. Planują w przyszłym roku kilka eventów odwiedzić, co bardzo mnie cieszy.
P.P.P.S. Zielona herbatka podawana jest gratis w okresie zimowym.
Shinobi Ramen Bar – ul. Stefana Batorego 15, Rzeszów (obok zajezdni autobusowej)
Facebook – https://www.facebook.com/ShinobiRamen/
