Dzisiaj skoczymy do Krakowa, gdzie Michał Turecki oprowadzi Was po miejscach z zapiekankami:
Belgowie i Francuzi od lat kłócą się o to kto wymyślił frytki, Amerykanie kłócą się z Niemcami, czy niemieccy emigranci którzy podobno już na amerykańskiej ziemi wymyślili hamburgera byli bardziej Niemcami, czy już bardziej Amerykanami. Wszyscy wiedzą natomiast że zapiekanka to wynalazek polski, że to my wpadliśmy na pomysł żeby pieczarki położyć na bagietce i zapiec z serem w piekarniku. Jej wynalazca powinien zostać zapisany złotymi zgłoskami w historii ulicznego jedzenia. Zachłysnęliśmy się ostatnio burgerami, moda na kebaby trwa już wiele lat i końca jej nie widać, a co dzieje się w temacie zapiekanek? Czy rdzennie polski fast food ma szansę na nowo stać się modny, popularny, wśród coraz bardziej wybrednych kulinarnie Polaków? Dzisiaj zapraszam Was na recenzję porównawczą trzech lokali specjalizujących się w sprzedaży zapiekanek właśnie. Czy Kraków ma się czym w tym temacie pochwalić?
Pierwszy lokal który odwiedziłem i odwiedzałem już w przeszłości wielokrotnie to kultowe w niektórych częściach Krakowa Zapiekanki Bieńczyckie zajmujące lokal przy Bieńczyckim Placu Targowym w Nowej Hucie. Od wielu lat w tym samym miejscu, od wielu lat równie dobra panuje o tym miejscu opinia. A jak jest naprawdę? Zdecydowałem się na opcję na wynos, ponieważ miejsca w lokalu jest bardzo niewiele. Za 4 złote dostajemy całkiem solidnych rozmiarów zapiekankę, sowicie obsypaną serem, pod spodem znajdują się przesmażone wcześniej pieczarki. Jak smakuje? Bardzo dobrze, rewelacyjnie nawet. Wszystko jest zrobione doskonale, świeża bułka, odpowiednio przesmażone pieczarki i dobrej jakości ser. Niczego nie można zarzucić.
Drugie miejsce które całkiem niedawno pojawiło się na kulinarnej mapie Krakowa to Bistro Gusto, tuż przy przystanku tramwajowym Korona, na rogu Kalwaryjskiej i Legionów Piłsudskiego. Na samym początku oferowało jedynie zapiekanki, teraz oferta rozszerzona została o panini, kebab czy nawet pierogi, jednak to nie o nich pisać miałem. Zapiekanka z Bistro Gusto to zdecydowanie najlepsza zapiekanka klasyczna, jaką można obecnie zjeść w Krakowie, każdy jej element osobno, jak i wtedy kiedy smaki się łączą, jest perfekcyjny. Chrupka na zewnątrz i miękka wewnątrz bułka, doskonale przesmażone i odparowane pieczarki i świetny ser. Zapiekanka chrupie tam gdzie ma chrupać, ciągnie się tam gdzie ma się ciągnąć i pieczarki czuć wtedy kiedy powinno być je czuć. Perfekcyjna. Wkrótce przemogę się i spróbuję panini, do tej pory ile razy chciałem dokonując zamówienia powiedzieć panini, to zawsze wychodziła zapiekanka, nie wiem czemu :)
Trzecie miejsce również należy do kultowych, Zapiekanki z pętli tramwajowej Bronowice Małe są wymieniane jednym tchem obok tych najsłynniejszych z Placu Nowego. Czy słusznie? Może akurat ja miałem pecha, ale mnie zapiekanka tam nie smakowała, po pierwsze otrzymałem ją natychmiast po zamówieniu, zapłaciłem, dostałem resztę i zapiekankę w tym samym momencie. Jak na ser musi działać długie przebywanie w dość wysokiej temperaturze nie muszę mówić. Nie smakuje już niestety serem, jest twardy i zupełnie się nie ciągnie. Bułka też jest miękkawa i w ogóle nie chrupie, a pieczarki, surowe, położone pod serem mogą spowodować oparzenie, woda która wcześniej się w nich znajdowała kumuluje się pod serem w postaci pary wodnej i po pierwszym ugryzieniu atakuje nasze usta. Niebezpiecznie. A przy okazji niesmacznie. Nie polecam.
Podsumowując: czy można zjeść w Krakowie dobrą zapiekankę? Oczywiście że można, ale jak zawsze trzeba uważać, bo nawet miejsca kultowe mogą się okazać wpadką. Polecam z całego serca Zapiekanki Bieńczyckie i Bistro Gusto przy Legionów Piłsudskiego.
Wszystkie zapiekanki do testów zostały zamówione czyste, czyli bez żadnych dodatków, aby ich smak nie wpłynął na odbiór samej zapiekanki, nawet jeśli zdjęcia tego nie potwierdzają.
Zapiekanki Bieńczyckie, Plac Bieńczycki
Bistro Gusto, okolice przystanku tramwajowego Korona, Legionów Piłsudskiego 2
Zapiekanki Pętla Tramwajowa Bronowice Nowe
Zapiekanki testował Michał Turecki.
